Next Generation

Ingredienser

• 500 ggrøn asparges
• 30 gpinjekerner
• 2 spskolivenolie
• 1 spsksmør
• 1 spskcitronsaft
• 1 knivspidshavsalt
• 1 knivspidssort peber
• 40 gparmesan i stykke

Tilberedning

1. 1Vask de grønne asparges grundigt, og skær de træede ender af den nederste tredjedel. Skræl om nødvendigt den nederste del af stængerne forsigtigt.
2. 2Rist pinjekernerne på en tør slip-let pande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune og dufter, og stil dem herefter til side.
3. 3Opvarm olivenolien sammen med smørret på en stor pande.
4. 4Læg aspargesene på panden og steg dem ved middel til høj varme i ca. 6 til 8 minutter, mens du vender dem jævnligt, indtil de er møre med bid og let brunede.
5. 5Dryp aspargesene med citronsaft og krydr med havsalt og friskkværnet peber.
6. 6Anret aspargesene på tallerkener, fordel de ristede pinjekerner over, og garner med frisk høvlet parmesan.