Riesling Beerenauslese

Ingredienti

• 150 gRoquefort
• 50 gFormaggio fresco spalmabile
• 80 gGherigli di noce
• 12 pezziDischetti di Pumpernickel
• 1 cucchiainoMiele liquido
• 1 ramettoTimo fresco per decorare

Preparazione

1. 1Tostare i gherigli di noce in una padella antiaderente a fuoco medio fino a doratura, lasciar raffreddare e successivamente tritare molto finemente.
2. 2In una ciotola, schiacciare il Roquefort con una forchetta e mescolarlo con il formaggio fresco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Formare circa 12 palline di dimensioni uniformi con il composto di formaggio.
4. 4Passare le palline di formaggio nelle noci tritate finché non saranno ricoperte uniformemente su tutta la superficie.
5. 5Disporre i dischetti di Pumpernickel su un piatto da portata e posizionare una pralina al formaggio al centro di ognuno.
6. 6Premere leggermente le praline, guarnire con una piccola punta di timo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.