Riesling Beerenauslese

Ingrediënten

• 150 gRoquefort
• 50 gRoomkaas
• 80 gWalnootkernen
• 12 stuksPumpernickel-toastjes
• 1 tlVloeibare honing
• 1 takjeVerse tijm voor de decoratie

Bereiding

1. 1Rooster de walnootkernen in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin, laat ze afkoelen en hak ze vervolgens heel fijn.
2. 2Prak de Roquefort in een kleine kom met een vork fijn en roer dit samen met de roomkaas en de honing tot een glad mengsel.
3. 3Vorm van het kaasmengsel ca. 12 kleine, gelijkmatige balletjes.
4. 4Wentel de kaasballetjes door de fijngehakte walnoten tot ze rondom gelijkmatig bedekt zijn.
5. 5Leg de pumpernickel-toastjes op een serveerschaal en plaats in het midden van elk toastje een kaaspraline.
6. 6Druk de pralines licht aan, garneer met een klein takje tijm en zet ze koel weg tot aan het serveren.