The Unforgiven I

Ingrediënten

• 250 gSpaghetti
• 150 gGorgonzola Dolce
• 200 mlRoom
• 2 stuksPeren
• 20 gBoter
• 1 elSuiker
• 30 gWalnoten
• 1 snufjeZout
• 1 snufjePeper
• 1 snufjeNootmuskaat

Bereiding

1. 1Kook de spaghetti in een grote pan met ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
2. 2Was ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes.
3. 3Smelt de boter in een koekenpan, voeg de suiker toe en laat de partjes peer op middelhoog vuur goudbruin karamelliseren.
4. 4Verwarm de room in een kleine pan en laat de Gorgonzola al roerend smelten tot een romige saus ontstaat.
5. 5Breng de saus op smaak met een snufje nootmuskaat en versgemalen peper.
6. 6Giet de gare spaghetti af, vang hierbij wat kookvocht op en meng de pasta direct met de Gorgonzolasaus.
7. 7Serveer de romige spaghetti op borden, verdeel de gekaramelliseerde peren erover en garneer met grofgehakte walnoten.