Riesling Sekt trocken

Ingredienser

• 8 stk.kammuslinger (køkkenklare)
• 1 spsk.smør til stegning
• 1 tsk.fleur de sel
• 0,5 tsk.økologisk citronskal
• 1 knivspidspiment d'Espelette

Tilberedning

1. 1Skyl kammuslingerne under koldt vand og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle.
2. 2Smelt smørret i en slip-let pande ved høj varme.
3. 3Læg muslingerne på den varme pande og steg dem hårdt i ca. 90 sekunder, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.
4. 4Vend muslingerne og steg dem i yderligere 60 sekunder på den anden side, så de stadig er glasagtige indeni.
5. 5Anret de stegte kammuslinger med det samme på små tallerkener eller forretsskeer.
6. 6Drys med fleur de sel, citronskal og en knivspids piment d'Espelette og servér.