Riesling Sekt trocken

Zutaten

• 8 StückJakobsmuscheln (küchenfertig)
• 1 ELButterschmalz
• 1 TLFleur de Sel
• 0,5 TLBio-Zitronenabrieb
• 1 PrisePiment d'Espelette

Zubereitung

1. 1Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
2. 2Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze zum Schmelzen bringen.
3. 3Die Muscheln in die heiße Pfanne geben und ca. 90 Sekunden scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
4. 4Die Muscheln wenden und auf der anderen Seite für weitere 60 Sekunden braten, sodass sie innen noch glasig sind.
5. 5Die gebratenen Jakobsmuscheln sofort auf kleinen Tellern oder Vorspeisenlöffeln anrichten.
6. 6Mit Fleur de Sel, Zitronenabrieb und einer Prise Piment d'Espelette bestreuen und servieren.