Ohrenschwein - 18 maanden gerijpt

Ingrediënten

• 200 gwalnootkernen
• 2 takjesverse rozemarijn
• 1 elolijfolie
• 1 snufjeFleur de Sel
• 1 tlhoning

Bereiding

1. 1Rooster de walnootkernen in een pan zonder vet op middelhoog vuur gedurende ca. 4 minuten goudbruin, en schud de pan af en toe.
2. 2Rits ondertussen de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze met een scherp mes zeer fijn.
3. 3Voeg de olijfolie en de honing toe aan de noten in de pan en meng alles goed tot de kernen gelijkmatig bedekt zijn.
4. 4Voeg de fijngehakte rozemarijn toe en rooster al roerend nog 2 minuten mee, tot er een intens aroma vrijkomt.
5. 5Haal de noten uit de pan, spreid ze uit op een vlakke ondergrond en bestrooi ze direct royaal met Fleur de Sel.
6. 6Laat de walnoten voor het serveren volledig afkoelen, zodat ze hun knapperige textuur behouden.