Over the Rainbow PetNat

Ingrediënten

• 250 gHalloumi-kaas
• 2 eltarwebloem
• 0,5 tlpaprikapoeder edelzoet
• 100 mlplantaardige olie om te bakken
• 150 gGriekse yoghurt
• 1 stukbiologische limoen
• 0,5 bosjeverse koriander
• 1 snufjezout
• 1 snufjezwarte peper

Bereiding

1. 1Dep de Halloumi-kaas droog en snijd deze in staafjes (frietjes) van ongeveer 1 cm breed.
2. 2Meng de bloem met het paprikapoeder in een diep bord en wentel de kaasreepjes er gelijkmatig doorheen.
3. 3Doe voor de dip de yoghurt in een kommetje, rasp de limoenschil fijn en roer het sap van een halve limoen erdoor.
4. 4Hak de koriander fijn, voeg deze toe aan de yoghurt en breng de dip op smaak met een snufje zout en peper.
5. 5Verhit de olie in een koekenpan en bak de Halloumi-frietjes hierin gedurende 3-4 minuten rondom goudbruin en krokant.
6. 6Laat de kant-en-klare frietjes kort uitlekken op keukenpapier en serveer ze samen met de verse limoen-korianderdip.