Rock it! Muscaris feinherb

Ingrediënten

• 250 gLychees (uit blik, uitgelekt gewicht)
• 100 mlLycheesiroop (uit blik)
• 2 elLimoensap
• 250 gVerse aardbeien
• 1 elPoedersuiker
• 1 handvolVerse munt
• 2 druppelsRozenwater

Bereiding

1. 1Laat de lychees grondig uitlekken en vang daarbij 100 ml van de siroop uit het blik op.
2. 2Pureer de vruchten zeer fijn samen met de opgevangen siroop, het limoensap en de twee druppels rozenwater.
3. 3Laat het mengsel in een ijsmachine romig bevriezen, of vries het alternatief in een platte schaal in de vriezer in voor ca. 4 uur, waarbij je het mengsel elke 30 minuten krachtig doorroert.
4. 4Was ondertussen de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in fijne plakjes.
5. 5Was de munt, schud deze droog, pluk de blaadjes van de steeltjes en snijd ze in fijne reepjes.
6. 6Meng de aardbeien met de munt en de poedersuiker en laat ze ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur marineren.
7. 7Schep quenelles van het sorbetijs, serveer in dessertbakjes en garneer met de gemarineerde aardbeien.