Riesling Beerenauslese

Ingredienser

• 500 gaprikoser
• 100 gsukker
• 60 gsmør
• 270 gbutterdeig (ferdigkjøpt)
• 1 stkvaniljestang
• 1 sssitronsaft
• 400 mlvaniljeis

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader med over- og undervarme.
2. 2Vask aprikosene, del dem i to og fjern steinene.
3. 3Smelt sukkeret jevnt i en ovnssikker panne med ca. 24 cm diameter på middels varme til det blir gyllenbrunt.
4. 4Tilsett smør og marg fra vaniljestangen i karamellen, og rør til en homogen masse.
5. 5Plasser aprikoshalvdelene tett ved siden av hverandre med snittflaten ned i karamellen og drypp over sitronsaft.
6. 6Skjær ut butterdeigen i en sirkel, slik at den er ca. 2 cm større enn pannen.
7. 7Legg deigen over fruktene og dytt forsiktig den overflødige kanten innover langs pannesiden under fruktene.
8. 8Stek terten i ovnen i ca. 20 til 25 minutter til deigen er gyllenbrun og sprø.
9. 9La pannen avkjøles litt, legg deretter forsiktig en tallerken over og hvelv terten raskt rundt.
10. 10Skjær opp den lune aprikos-tarten og server med en kule vaniljeis.