Ohrenschwein - 18 månader lagrad

Ingredienser

• 200 gValnötskärnor
• 2 kvistarFärsk rosmarin
• 1 mskOlivolja
• 1 nypaFleur de sel
• 1 tskHonung

Tillagning

1. 1Rosta valnötskärnorna i en torr panna på medelvärme i cirka 4 minuter tills de är gyllenbruna. Skaka pannan då och då.
2. 2Under tiden, repa rosmarinbladen från kvistarna och finhacka dem med en vass kniv.
3. 3Tillsätt olivoljan och honungen till nötterna i pannan och blanda väl tills kärnorna är jämnt täckta.
4. 4Tillsätt den finhackade rosmarinen och rosta under ständig omrörning i ytterligare 2 minuter tills en intensiv arom sprider sig.
5. 5Ta ut nötterna ur pannan, sprid ut dem på en plan yta och strö genast över en generös mängd fleur de sel.
6. 6Låt valnötterna svalna helt före servering så att de får sin krispiga konsistens.