Over the Rainbow PetNat

Ingredienser

• 250 gHalloumiost
• 2 mskVetemjöl
• 0,5 tskPaprikapulver, sött
• 100 mlVegetabilisk olja för stekning
• 150 gGrekisk yoghurt
• 1 stEkologisk lime
• 0,5 knippeFärsk koriander
• 1 nypaSalt
• 1 nypaSvartpeppar

Tillagning

1. 1Klappa halloumiosten torr och skär den i cirka 1 cm breda stavar (fries).
2. 2Blanda mjöl och paprikapulver på en djup tallrik och vänd halloumistavarna jämnt i blandningen.
3. 3För dippen: lägg yoghurten i en liten skål, riv limeskalet fint och rör ner saften från en halv lime.
4. 4Hacka koriandern fint, vänd ner den i yoghurten och smaka av dippen med en nypa salt och peppar.
5. 5Hetta upp oljan i en stekpanna och stek halloumi-friesen runt om i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
6. 6Låt de färdiga friesen rinna av kort på hushållspapper och servera tillsammans med den fräscha lime- och korianderdippen.