Riesling Beerenauslese

Ingredienser

• 150 gRoquefort
• 50 gFärskost
• 80 gValnötskärnor
• 12 stPumpernickel-skivor
• 1 tskFlytande honung
• 1 kvistFärsk timjan till garnering

Tillagning

1. 1Rosta valnötskärnorna i en torr panna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna och hacka dem sedan mycket fint.
2. 2Mosa Roquefort i en liten skål med en gaffel och rör ihop med färskost och honung till en smidig massa.
3. 3Forma ostmassan till cirka 12 små, jämna bollar.
4. 4Rulla ostbollarna i de finhackade valnötterna tills de är jämnt täckta runt om.
5. 5Placera ut pumpernickel-skivorna på ett serveringsfat och lägg en ostpralin i mitten på varje.
6. 6Tryck till pralinerna lätt, garnera med en liten timjankvist och ställ svalt fram till servering.