Struwwelpitter Sommer-Cuvée trocken

Ingredienser

• 400 gSpaghetti
• 2 stEkologiska citroner
• 50 gSmör
• 2 mskOlivolja
• 1 stVitlöksklyfta
• 1 knippeFärska trädgårdsörter (t.ex. persilja, gräslök, basilika)
• 60 gParmesan
• 1 nypaHavssalt
• 1 nypaSvartpeppar

Tillagning

1. 1Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, och spara cirka 150 ml av kokvattnet innan du häller av det.
2. 2Tvätta trädgårdsörterna, skaka dem torra och finhacka dem. Skölj de ekologiska citronerna noggrant i varmt vatten, finriv skalet och pressa sedan ur saften.
3. 3Skala vitlöken, hacka den fint och låt den bli mjuk och glansig i en stor stekpanna med smör och olivolja på medelvärme.
4. 4Tillsätt citronskal, citronsaft och det sparade kokvattnet i pannan, låt det koka upp hastigt och sänk sedan värmen.
5. 5Vänd ner den avrunna spaghettin samt de hackade örterna och parmesanen i pannan, blanda allt väl och smaka av med salt och peppar.