Honeymoon edelsüß

Ingredienser

• 800 gAbrikoser
• 200 gSmør
• 180 gSukker
• 4 stk.Æg
• 300 gMel
• 1 pakkeBagepulver
• 1 knivspidsSalt
• 1 tsk.Citronskal
• 250 mlPiskefløde
• 1 pakkeVaniljesukker

Tilberedning

1. 1Forvarm ovnen til 180 grader over-/undervarme og beklæd en bageplade grundigt med bagepapir.
2. 2Vask abrikoserne, fjern stenene og skær dem i ensartede halve.
3. 3Pisk det stuetempererede smør sammen med sukker og en knivspids salt, indtil det er luftigt.
4. 4Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk hvert æg i massen i ca. 30 sekunder.
5. 5Sigt melet sammen med bagepulveret, og vend det kort sammen med citronskal i dejen.
6. 6Fordel dejen jævnt på bagepladen og læg abrikoserne ovenpå med hvælvingen nedad.
7. 7Bag i den forvarmede ovn i ca. 35-40 minutter, indtil dejen er gyldengul, og frugterne er bløde.
8. 8Pisk piskefløden stiv med vaniljesukkeret og servér den afkølede kage med en klat flødeskum.