Peppa Traubensaft

Ingredienser

• 200 gHvedemel
• 100 gKoldt smør
• 50 gFlormelis
• 1 stkEggeblomme
• 1 nypteNypte salt
• 3 stkØkologiske citroner (skal og saft)
• 4 stilkeFrisk timian
• 120 gSukker
• 3 stkÆg
• 100 mlFløde
• 200 gBlandede friske bær

Tilberedning

1. 1Til mørdejen æltes hvedemel, koldt smør i tern, flormelis, æggeblomme og et nip salt hurtigt sammen til en glat dej, hvorefter den stilles på køl i 30 minutter.
2. 2Rul dejen ud, læg den i en smurt tærteform, prik bunden flere gange med en gaffel og blindbag den i en forvarmet ovn ved 180 grader over- og undervarme i 15 minutter.
3. 3Til fyldet piskes citronskal og -saft sammen med finthakket timian, sukker og æg, hvorefter fløden rørges i.
4. 4Hæld citron-timian-massen på den forbagte tærtebund og bag i yderligere 20 til 25 minutter ved 160 grader, indtil fyldet er stivnet.
5. 5Lad tærten køle helt af og pynt den rigeligt med friske bær før servering samt evt. med timiankviste.