Stairs n' Roses Peppo

Ingredienser

• 400 gKyllingebrystfilet
• 30 mlSoya
• 10 gFrisk ingefær
• 1 stkHvidløgsfed
• 2 spskJordnøddeolie
• 120 gJordnøddesmør (usødet)
• 150 mlKokosmælk
• 0,5 tskChiliflager
• 15 mlLimesaft
• 1 tskBrun farin
• 12 stkTræspyd

Tilberedning

1. 1Skyl kyllingebrystfileterne under koldt vand, dup dem tørre og skær dem i ca. 2 cm brede strimler.
2. 2Træk kødstrimlerne bølget på træspyddene og læg dem i et fladt fad.
3. 3Riv ingefær og hvidløg fint, og rør det sammen med soya og en spiseskefuld jordnøddeolie til en glat marinade.
4. 4Pensl spyddene med marinaden og lad dem trække i mindst 10 minutter ved stuetemperatur.
5. 5Rør jordnøddesmør sammen med kokosmælk, chiliflager, sukker og limesaft i en lille gryde, til blandingen er glat.
6. 6Varm sovsen op under konstant omrøring ved lav varme, indtil den tykner, og hold den derefter varm.
7. 7Opvarm den resterende olie på en grillpande ved høj varme, og steg spyddene gyldne i ca. 3 til 4 minutter på hver side.
8. 8Anret de varme kødspyd på et serveringsfad sammen med den cremede, pikante sovs.