Red Peppa

Ingredienser

• 4 stk.Æggehvider
• 200 gSukker
• 1 tsk.Majsstivelse
• 1 tsk.Hvidvinseddike
• 250 gMascarpone
• 200 mlFløde
• 30 gFlormelis
• 1 tsk.Vaniljeekstrakt
• 300 gFrisk bær-blanding (jordbær, hindbær, blåbær)

Tilberedning

1. 1Forvarm ovnen til 120 grader almindelig ovn og læg bagepapir på en bageplade.
2. 2Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil de er meget stive, mens sukkeret tilsættes gradvist, indtil massen er blank.
3. 3Vend forsigtigt majsstivelsen og eddiken i den faste marengsmasse.
4. 4Smør marengsmassen ud i en cirkel på bagepladen og træk kanterne let opad for at danne en fordybning.
5. 5Bag pavlovaen i ca. 60 minutter, og lad den derefter køle helt af i den slukkede ovn med døren på klem.
6. 6I mellemtiden piskes fløden stiv og røres forsigtigt sammen med mascarpone, flormelis og vanilje.
7. 7Fordel mascarponecremen jævnt i midten af den kolde marengsbund.
8. 8Vask de friske bær, rens dem, halver dem eventuelt og anret dem dekorativt på cremen.