Struwwelpitter Sommer-Cuvée trocken

Ingredienser

• 400 gSpaghetti
• 2 stk.Økologiske citroner
• 50 gSmør
• 2 spsk.Olivenolie
• 1 stk.Hvidløgsfed
• 1 bundtFriske havekrydderurter (f.eks. persille, purløg, basilikum)
• 60 gParmesan
• 1 knivspidsHavsalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Kog spaghetti i rigeligt letsaltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente, og gem ca. 150 ml af pastavandet, før du dræner pastaen.
2. 2Skyl havekrydderurterne, ryst dem tørre og hak dem fint. Vask de økologiske citroner grundigt, riv skallen fint og pres derefter saften ud.
3. 3Pil hvidløget, hak det fint og svits det forsigtigt i en stor pande med smør og olivenolie ved middel varme, til det er gennemsigtigt.
4. 4Tilsæt citronskal, citronsaft og det gemte pastavand til panden, lad det kort opkoge og skru derefter ned for varmen.
5. 5Tilsæt den drænede spaghetti samt de hakkede krydderurter og parmesan til panden, vend det hele godt sammen og smag til med salt og peber.