Ohrenschwein - Élevé 18 mois

Ingrédients

• 200 gcerneaux de noix
• 2 branchesromarin frais
• 1 c.à.s.huile d'olive
• 1 pincéefleur de sel
• 1 c.à.c.miel

Préparation

1. 1Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle sans ajout de matière grasse à feu moyen pendant environ 4 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. 2Pendant ce temps, détacher les aiguilles de romarin des branches et les hacher très finement avec un couteau bien aiguisé.
3. 3Ajouter l'huile d'olive et le miel dans la poêle avec les noix, et bien mélanger jusqu'à ce que les cerneaux soient uniformément enrobés.
4. 4Ajouter le romarin finement haché et faire griller le tout en remuant constamment pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'un arôme intense se dégage.
5. 5Retirer les noix de la poêle, les répartir sur une surface plane et saupoudrer immédiatement et généreusement de fleur de sel.
6. 6Laisser refroidir complètement les noix avant de servir afin qu'elles conservent leur texture croquante.