The Unforgiven I

Ingredienti

• 250 gSpaghetti
• 150 gGorgonzola Dolce
• 200 mlPanna
• 2 pezziPere
• 20 gBurro
• 1 cucchiaioZucchero
• 30 gGherigli di noce
• 1 pizzicoSale
• 1 pizzicoPepe
• 1 pizzicoNoce moscata

Preparazione

1. 1Cuocere gli spaghetti in una pentola capiente con abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione finché risultano al dente.
2. 2Nel frattempo, lavare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili.
3. 3In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e caramellare le fettine di pera a fuoco medio fino a doratura.
4. 4Scaldare la panna in un pentolino e farvi sciogliere il Gorgonzola mescolando costantemente fino a ottenere una salsa cremosa.
5. 5Insaporire la salsa con un pizzico di noce moscata e pepe macinato fresco.
6. 6Scolare gli spaghetti, conservando un po' di acqua di cottura, e unirli direttamente alla salsa al Gorgonzola.
7. 7Impiattare gli spaghetti cremosi, distribuire sopra le pere caramellate e guarnire con le noci tritate grossolanamente.