Next Generation

Ingredienti

• 500 gasparagi verdi
• 30 gpinoli
• 2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaioburro
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 1 pizzicosale marino
• 1 pizzicopepe nero
• 40 gParmigiano in pezzi

Preparazione

1. 1Lavare accuratamente gli asparagi verdi e tagliare la parte finale più legnosa. Se necessario, pelare delicatamente la parte inferiore dei gambi.
2. 2Tostare i pinoli in una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio finché non saranno dorati e sprigioneranno il loro aroma, quindi metterli da parte.
3. 3Scaldare l'olio d'oliva insieme al burro in una padella capiente.
4. 4Aggiungere gli asparagi in padella e cuocere a fuoco medio-alto per circa 6-8 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri ma ancora croccanti e leggermente dorati.
5. 5Sfumare gli asparagi con il succo di limone e condire con sale marino e pepe appena macinato.
6. 6Disporre gli asparagi nei piatti, cospargere con i pinoli tostati e guarnire con scaglie di Parmigiano fresco.