Peppa Traubensaft

Ingrediënten

• 200 gBloem
• 100 gKoude boter
• 50 gPoedersuiker
• 1 stuksEidooier
• 1 snufjeSnufje zout
• 3 stuksBio-citroenen (rasp en sap)
• 4 takjesVerse tijm
• 120 gSuiker
• 3 stuksEieren
• 100 mlRoom
• 200 gGemengde verse bessen

Bereiding

1. 1Kneed voor het zanddeeg de bloem, koude boterblokjes, poedersuiker, eidooier en een snufje zout snel tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten in de koelkast.
2. 2Rol het deeg uit, leg dit in een ingevette taartvorm, prik de bodem op meerdere plaatsen in met een vork en bak de bodem 15 minuten blind in een voorverwarmde oven op 180 graden boven- en onderwarmte.
3. 3Klop voor de vulling de citroenrasp en het citroensap los met fijngehakte tijm, suiker en eieren, en roer daarna de room erdoor.
4. 4Giet het citroen-tijmmengsel op de voorgebakken taartbodem en bak nog eens 20 tot 25 minuten op 160 graden tot de vulling gestold is.
5. 5Laat de taart volledig afkoelen en beleg deze voor het serveren rijkelijk met verse bessen en garneer naar wens met takjes tijm.