Riesling Auslese

Ingrediënten

• 1 stukstokbrood
• 150 gRoquefort
• 2 stuksrijpe peren
• 50 gwalnoten
• 2 elhoning
• 3 takjesverse tijm
• 20 gboter

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
2. 2Snijd het stokbrood in schuine plakken van ca. 1 cm dik en bestrijk ze aan één kant dun met boter.
3. 3Rooster de plakjes stokbrood op een bakplaat in de oven gedurende ongeveer 5 minuten goudgeel.
4. 4Was ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer dunne partjes.
5. 5Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze geuren en hak ze daarna grof.
6. 6Beleg de geroosterde broodjes met de partjes peer en verkruimel de Roquefort er gelijkmatig over.
7. 7Schuif de crostini nog 2 minuten in de oven totdat de kaas licht begint te smelten.
8. 8Besprenkel voor het serveren met vloeibare honing en garneer met de walnoten en verse tijm.