Riesling feinherb

Ingrediënten

• 12 stuksRijstpapier
• 100 gGlasnoedels
• 1 stukWortel
• 0,5 stukSaladekomkommer
• 12 stuksGarnalen (gekookt)
• 1 bosjeKoriander
• 1 bosjeMunt
• 100 gPindakaas
• 2 elSojasaus
• 1 elLimoensap
• 1 tlSriracha
• 2 elWater

Bereiding

1. 1Week de glasnoedels volgens de verpakking in heet water, laat ze vervolgens uitlekken en knip ze met een schaar in kortere stukjes.
2. 2Was de wortel en komkommer en snijd ze in zeer fijne reepjes (julienne) van ongeveer 5 cm lang.
3. 3Meng voor de dip de pindakaas met sojasaus, limoensap, Sriracha en een beetje water tot een gladde crème.
4. 4Doop een vel rijstpapier ca. 10 seconden in een ondiepe kom met lauwwarm water totdat het soepel wordt.
5. 5Leg het rijstpapier op een vochtige theedoek en beleg het onderste derde deel met kruiden, noedels, groentereepjes en een garnaal.
6. 6Vouw de zijkanten van het rijstpapier over de vulling en rol het geheel stevig op van onder naar boven.
7. 7Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn en serveer de rollen met de pindadip.