Riesling fruitig

Ingrediënten

• 2 stuksCamembert (à 125g)
• 40 gtarwebloem
• 1 stukei (maat M)
• 60 gpaneermeel
• 4 elwilde veenbessen uit een pot
• 100 mlplantaardige olie om te bakken
• 1 takjeverse peterselie voor de garnering

Bereiding

1. 1Haal de Camembert uit de verpakking en dep deze voorzichtig droog.
2. 2Zet drie diepe borden klaar voor het paneren: één met bloem, één met het losgeklopte ei en één met het paneermeel.
3. 3Wentel de kaas eerst door de bloem en klop de overtollige bloem er lichtjes af.
4. 4Haal de bebloemde kaas vervolgens grondig door het losgeklopte ei, zodat alle kanten bedekt zijn.
5. 5Wentel de kaas als laatste door het paneermeel en druk de korst rondom en aan de randen stevig aan.
6. 6Verhit voldoende plantaardige olie in een koekenpan totdat er kleine belletjes opstijgen rondom de steel van een houten pollepel.
7. 7Bak de gepaneerde Camembert op middelhoog vuur aan beide kanten ongeveer 3 minuten goudbruin, totdat de kaas zacht wordt.
8. 8Til de kaas voorzichtig uit de pan, laat kort uitlekken op keukenpapier en serveer direct met de veenbessen en peterselie.