2025 The Unforgiven II

Ingredienser

• 400 gkikerter (avrent vekt)
• 1 stkøkologisk sitron (saft og skall)
• 4 sskaldpresset olivenolje
• 1 tsspisskummen (cumin), malt
• 0,5 stkrødløk
• 0,5 buntfrisk bladpersille
• 1 klypehavsalt
• 1 klypesvart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Ha kikertene i et dørslag, skyll dem grundig under kaldt vann og la dem renne godt av seg.
2. 2Finhakk rødløken og grovhakk persillen inkludert stilkene.
3. 3Riv sitronskallet fint og press ut saften.
4. 4Bland sammen sitronsaft, skall, olivenolje og spisskummen i en stor bolle til en emulsjon.
5. 5Vend inn kikerter, løk og persille i dressingen og bland alt godt sammen.
6. 6Smak til med havsalt og nykvernet pepper, og la salaten trekke i 10 minutter før servering.