Next Generation

Ingredienser

• 500 ggrønn asparges
• 30 gpinjekjerner
• 2 ssolivenolje
• 1 sssmør
• 1 sssitronsaft
• 1 klypehavsalt
• 1 klypesvart pepper
• 40 gparmesan i stykke

Fremgangsmåte

1. 1Vask den grønne aspargesen grundig og skjær av de treete endene på den nederste tredjedelen. Skrell den nederste tredjedelen av stilkene forsiktig ved behov.
2. 2Rist pinjekjernene i en tørr panne over middels varme til de er gylne og dufter godt, og sett dem deretter til side.
3. 3Varm opp olivenolje sammen med smør i en stor panne.
4. 4Legg aspargesstilkene i pannen og stek dem på middels til høy varme i ca. 6 til 8 minutter. Snu dem underveis til de er møre med litt tyggemotstand og lett brunet.
5. 5Drypp sitronsaft over aspargesen og smak til med havsalt og nykvernet pepper.
6. 6Anrett aspargesen på tallerkener, dryss over de ristede pinjekjernene og garnér med nyhøvlet parmesan.