Next Generation

Ingredienser

• 300 gKyllingbrystfilet
• 400 mlKokosmelk
• 2 ssGrønn karripasta
• 2 stengerSitrongress
• 100 gBambusskudd
• 1 stkRød paprika
• 100 gSukkererter
• 1 ssFiskesaus
• 1 tsPalmesukker
• 3 stkKaffirlimeblader
• 1 buntThaibasilikum
• 150 gJasminris

Fremgangsmåte

1. 1Kok jasminrisen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken.
2. 2Skjær kyllingbrystfileten i munnfullstore biter, fjern frøene fra paprikaen og skjær den i fine strimler.
3. 3Bank de nedre endene av sitrongresset med baksiden av en kniv for å frigjøre de eteriske oljene.
4. 4Varm opp litt matolje i en wok eller en dyp panne, og stek den grønne karripastaen raskt til den dufter.
5. 5Hell over kokosmelken, tilsett sitrongressstengene og kaffirlimebladene, og la alt koke opp.
6. 6Tilsett kylling, paprikastrimler, sukkererter og bambusskudd i sausen, og la det småkoke på middels varme i ca. 8 til 10 minutter.
7. 7Smak til karrien med fiskesaus og palmesukker for å skape en balanse mellom salte og søte toner.
8. 8Fjern sitrongresset før servering og rør inn de friske thaibasilikumbladene i den varme karrien.