Riesling Beerenauslese

Ingredienser

• 150 gRoquefort
• 50 gKremost
• 80 gValnøttkjerner
• 12 stkPumpernickel-skiver (små)
• 1 tsFlytende honning
• 1 kvastFrisk timian til dekorasjon

Fremgangsmåte

1. 1Rist valnøttekjernene i en tørr panne over middels varme til de er gyllenbrune, la dem avkjøles og finhakk dem deretter.
2. 2Mos Roquefort i en liten bolle med en gaffel og rør den sammen med kremosten og honningen til en smidig masse.
3. 3Form ca. 12 små, jevne kuler av ostemassen.
4. 4Rull ostekulene i de finhakkede valnøttene til de er jevnt dekket på alle sider.
5. 5Legg pumpernickel-skivene utover et serveringsfat og plasser én ostepralin midt på hver.
6. 6Trykk pralinene lett ned, pynt med en liten kvast timian og sett kjølig frem til servering.