Struwwelpitter Sommer-Cuvée trocken

Ingredienser

• 400 gSpaghetti
• 2 stkøkologiske sitroner
• 50 gsmør
• 2 ssolivenolje
• 1 stkhvitløksfedd
• 1 buntfriske hageurter (f.eks. persille, gressløk, basilikum)
• 60 gparmesan
• 1 klypehavsalt
• 1 klypesvart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Kok spaghetti i rikelig med saltet vann til den er al dente etter anvisning på pakken, og ta vare på ca. 150 ml av pastavannet før du heller av vannet.
2. 2Vask hageurtene, rist dem tørre og finhakk dem. Vask de økologiske sitronene grundig i varmt vann, riv skallet fint og press deretter ut saften.
3. 3Skrell hvitløken, finhakk den og la den surre forsiktig i en stor panne med smør og olivenolje over middels varme til den er blank.
4. 4Tilsett sitronskall, sitronsaft og det lagrede pastavannet i pannen, la det koke opp raskt og reduser varmen.
5. 5Vend den avrente spaghettien sammen med de hakkede urtene og parmesanen inn i pannen, bland alt godt sammen og smak til med salt og pepper.