Riesling Beerenauslese

Składniki

• 500 gmorele
• 100 gcukier
• 60 gmasło
• 270 gciasto francuskie (gotowe do użycia)
• 1 sztukalaska wanilii
• 1 łyżkasok z cytryny
• 400 mllody waniliowe

Przygotowanie

1. 1Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni (grzanie góra-dół).
2. 2Morele umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
3. 3W żaroodpornej patelni o średnicy około 24 cm rozpuść równomiernie cukier na średnim ogniu, doprowadzając go do uzyskania złotobrązowego karmelu.
4. 4Dodaj masło oraz miąższ z laski wanilii do karmelu i mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
5. 5Połówki moreli ułóż ciasno obok siebie w karmelu stroną przecięcia do dołu i skrop sokiem z cytryny.
6. 6Wytnij z ciasta francuskiego koło o około 2 cm większe niż średnica patelni.
7. 7Przykryj owoce płatem ciasta, a wystające brzegi ostrożnie wsuń do środka przy krawędziach patelni pod owoce.
8. 8Piecz tartę w piekarniku przez około 20 do 25 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotobrązowego, chrupiącego koloru.
9. 9Pozostaw patelnię do lekkiego przestygnięcia, następnie ostrożnie przyłóż do niej talerz i zdecydowanym ruchem odwróć tartę.
10. 10Jeszcze ciepłą tartę Tatin z morelami pokrój na porcje i podawaj z gałką lodów waniliowych.