Riesling Sekt trocken

Ingredienser

• 8 stpilgrimsmusslor (färdiga att tillagas)
• 1 mskskirat smör
• 1 tskFleur de Sel
• 0,5 tskekologiskt citronskal
• 1 nypaPiment d'Espelette

Tillagning

1. 1Skölj pilgrimsmusslorna i kallt vatten och torka dem noggrant torra med hushållspapper.
2. 2Smält det skirade smöret i en non-stick-panna på hög värme.
3. 3Lägg musslorna i den heta pannan och stek snabbt i ca 90 sekunder tills en gyllenbrun stekyta bildas.
4. 4Vänd musslorna och stek på andra sidan i ytterligare 60 sekunder, så att de fortfarande är glasartade inuti.
5. 5Lägg upp de stekta pilgrimsmusslorna omedelbart på små tallrikar eller serveringsskedar.
6. 6Strö över Fleur de Sel, citronskal och en nypa Piment d'Espelette och servera.