Stairs n' Roses Peppo

Ingredienser

• 400 gkycklingbröstfilé
• 30 mlsojasås
• 10 gfärsk ingefära
• 1 stvitlöksklyfta
• 2 mskjordnötsolja
• 120 gjordnötssmör (osötat)
• 150 mlkokosmjölk
• 0,5 tskchiliflingor
• 15 mllimejuice
• 1 tskfarinsocker
• 12 stträspett

Tillagning

1. 1Skölj kycklingfiléerna i kallt vatten, torka av dem och skär dem i ca 2 cm breda, långa remsor.
2. 2Trä kycklingremsorna vågformigt på träspetten och lägg dem i en flat form.
3. 3Riv ingefära och vitlök fint och blanda med sojasåsen samt en matsked jordnötsolja till en jämn marinad.
4. 4Pensla spetten med marinaden och låt dem dra i rumstemperatur i minst 10 minuter.
5. 5Rör ihop jordnötssmör, kokosmjölk, chiliflingor, socker och limejuice i en liten kastrull.
6. 6Värm såsen på svag värme under ständig omrörning tills den blir krämig, och håll den sedan varm.
7. 7Hetta upp resterande olja i en grillpanna och stek spetten på hög värme i ca 3 till 4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
8. 8Servera de varma kycklingspetten tillsammans med den krämiga, kryddiga såsen på ett serveringsfat.