Ohrenschwein - 18 måneders lagring

Ingredienser

• 1 stk.Baguette
• 300 gBlandede vilde svampe (f.eks. kantareller, Karl Johan)
• 2 stk.Hvidløgsfed
• 4 kvisteFrisk timian
• 3 spsk.Olivenolie
• 20 gSmør
• 1 knivspidsHavsalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Skær baguetten i ca. 1 cm tykke skiver og rist dem gyldenbrune på en tør pande.
2. 2Rens forsigtigt de vilde svampe med en børste og skær dem i mundrette stykker.
3. 3Pil hvidløget og hak det fint, og pluk timianbladene fra stilkene.
4. 4Opvarm olivenolie og smør på en stor pande og steg svampene ved høj varme.
5. 5Vend hvidløg og timian i, og lad det stege videre ved middel varme i ca. 3 minutter.
6. 6Smag svampeblandingen godt til med salt og peber.
7. 7Fordel den varme svampemasse jævnt på de ristede brødskiver og server straks.