Ruby Riesling

Ingredienser

• 250 gSpaghetti
• 150 gGorgonzola Dolce
• 200 mlFløde
• 2 stk.Pærer
• 20 gSmør
• 1 spsk.Sukker
• 30 gValnøddekerner
• 1 knivspidsSalt
• 1 knivspidsPeber
• 1 knivspidsMuskatnød

Tilberedning

1. 1Kog spaghettien i en stor gryde med rigeligt letsaltet vand, til den er al dente, i henhold til anvisningerne på pakken.
2. 2Imens vaskes pærerne, kernehuset fjernes, og de skæres i tynde både.
3. 3Smelt smørret på en pande, tilsæt sukkeret og karamelliser pærebådene ved middel varme, til de er gyldenbrune.
4. 4Varm fløden op i en lille gryde og lad gorgonzolaen smelte heri under omrøring, til du har en cremet sauce.
5. 5Smag saucen til med en knivspids muskatnød og friskkværnet peber.
6. 6Hæld vandet fra den færdigkogte spaghetti, gem lidt af kogevandet, og bland pastaen direkte med gorgonzolasaucen.
7. 7Anret den cremede spaghetti på tallerkener, fordel de karamelliserede pærer ovenpå og drys med grofthakkede valnødder.