Riesling Auslese

Zutaten

• 1 StückBaguette
• 150 gRoquefort
• 2 Stückreife Birnen
• 50 gWalnusskerne
• 2 ELHonig
• 3 Zweigefrischer Thymian
• 20 gButter

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Das Baguette in ca. 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden und einseitig dünn mit Butter bestreichen.
3. 3Die Baguettescheiben auf einem Backblech im Ofen für etwa 5 Minuten goldgelb rösten.
4. 4In der Zwischenzeit die Birnen waschen, entkernen und in sehr feine Spalten schneiden.
5. 5Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann grob hacken.
6. 6Die gerösteten Brotscheiben mit den Birnenspalten belegen und den Roquefort gleichmäßig darüber bröseln.
7. 7Die Crostini für weitere 2 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt.
8. 8Vor dem Servieren mit flüssigem Honig beträufeln und mit den Walnüssen sowie frischem Thymian garnieren.