Ruby Riesling

Zutaten

• 250 gSpaghetti
• 150 gGorgonzola Dolce
• 200 mlSahne
• 2 StückBirnen
• 20 gButter
• 1 ELZucker
• 30 gWalnusskerne
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer
• 1 PriseMuskatnuss

Zubereitung

1. 1Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. 2Währenddessen die Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. 3In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Zucker hinzufügen und die Birnenspalten darin bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren.
4. 4Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und den Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. 5Die Sauce mit einer Prise Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. 6Die fertigen Spaghetti abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und die Pasta direkt mit der Gorgonzolasauce vermengen.
7. 7Die cremigen Spaghetti auf Tellern anrichten, die karamellisierten Birnen darauf verteilen und mit grob gehackten Walnüssen garnieren.