Stairs n' Roses Peppo

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 30 mlSojasauce
• 10 gFrischer Ingwer
• 1 StkKnoblauchzehe
• 2 ELErdnussöl
• 120 gErdnussmus (ungesüßt)
• 150 mlKokosmilch
• 0,5 TLChiliflocken
• 15 mlLimettensaft
• 1 TLBrauner Zucker
• 12 StkHolzspieße

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite, lange Streifen schneiden.
2. 2Die Fleischstreifen wellenförmig auf die Holzspieße fädeln und in eine flache Form legen.
3. 3Ingwer und Knoblauch fein reiben und mit der Sojasauce sowie einem Esslöffel Erdnussöl zu einer glatten Marinade verrühren.
4. 4Die Spieße mit der Marinade bepinseln und für mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
5. 5In einem kleinen Topf das Erdnussmus mit der Kokosmilch, den Chiliflocken, dem Zucker und dem Limettensaft glatt rühren.
6. 6Die Sauce unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze erwärmen, bis sie sämig wird, dann warm halten.
7. 7Das restliche Öl in einer Grillpfanne stark erhitzen und die Spieße darin von beiden Seiten jeweils etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
8. 8Die heißen Fleischspieße zusammen mit der cremigen, pikanten Sauce auf einer Servierplatte anrichten.