Struwwelpitter Sommer-Cuvée trocken

Zutaten

• 400 gSpaghetti
• 2 StückBio-Zitronen
• 50 gButter
• 2 ELOlivenöl
• 1 StückKnoblauchzehe
• 1 BundFrische Gartenkräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• 60 gParmesan
• 1 PriseMeersalz
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und beim Abgießen etwa 150 ml des Nudelwassers auffangen.
2. 2Die Gartenkräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
3. 3Den Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze sanft glasig dünsten.
4. 4Zitronenabrieb, Zitronensaft und das aufgefangene Nudelwasser in die Pfanne geben, kurz aufwallen lassen und die Hitze reduzieren.
5. 5Die abgetropften Spaghetti sowie die gehackten Kräuter und den Parmesan in die Pfanne geben, alles gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.