Riesling Auslese

Ingrédients

• 1 pièceBaguette
• 150 gRoquefort
• 2 piècespoires mûres
• 50 gcerneaux de noix
• 2 c.à.s.miel
• 3 branchesthym frais
• 20 gbeurre

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 200 °C (chaleur traditionnelle).
2. 2Couper la baguette en tranches biseautées d'environ 1 cm d'épaisseur et les badigeonner légèrement de beurre sur une face.
3. 3Placer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les faire griller au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. 4Pendant ce temps, laver les poires, les épépiner et les couper en fines lamelles.
5. 5Faire torréfier brièvement les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis les hacher grossièrement.
6. 6Garnir les tranches de pain grillées avec les lamelles de poire et émietter le Roquefort uniformément par-dessus.
7. 7Enfourner les crostini pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage commence légèrement à fondre.
8. 8Juste avant de servir, arroser d'un filet de miel et décorer avec les noix et le thym frais.