Struwwelpitter Sommer-Cuvée trocken

Ingrédients

• 400 gSpaghetti
• 2 piècesCitrons bio
• 50 gBeurre
• 2 c.à.sHuile d'olive
• 1 pièceGousse d'ail
• 1 botteHerbes fraîches du jardin (ex: persil, ciboulette, basilic)
• 60 gParmesan
• 1 pincéeFleur de sel
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en conservant environ 150 ml d'eau de cuisson lors de l'égouttage.
2. 2Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les finement. Lavez soigneusement les citrons bio, râpez finement le zeste et pressez le jus.
3. 3Épluchez l'ail, hachez-le finement et faites-le revenir doucement dans une grande poêle avec le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
4. 4Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et l'eau de cuisson réservée dans la poêle, portez brièvement à ébullition, puis réduisez le feu.
5. 5Ajoutez les spaghetti égouttés ainsi que les herbes hachées et le parmesan dans la poêle, mélangez bien le tout et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.