Ohrenschwein - affinato 18 mesi

Ingredienti

• 200 ggherigli di noce
• 2 ramettirosmarino fresco
• 1 cucchiaioolio extravergine d'oliva
• 1 pizzicoFleur de Sel
• 1 cucchiainomiele

Preparazione

1. 1Tostare i gherigli di noce in una padella senza grassi a fuoco medio per circa 4 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto finché non saranno dorati.
2. 2Nel frattempo, staccare gli aghi di rosmarino dai rametti e tritarli finemente con un coltello affilato.
3. 3Aggiungere l'olio d'oliva e il miele alle noci nella padella e mescolare bene finché i gherigli non saranno uniformemente rivestiti.
4. 4Unire il rosmarino tritato e continuare a tostare, mescolando continuamente, per altri 2 minuti finché non si sprigionerà un aroma intenso.
5. 5Togliere le noci dalla padella, distribuirle su una superficie piana e cospargerle subito generosamente con il Fleur de Sel.
6. 6Lasciar raffreddare completamente le noci prima di servirle affinché mantengano la loro consistenza croccante.