Peppa Traubensaft

Ingredienti

• 200 gFarina
• 100 gBurro freddo
• 50 gZucchero a velo
• 1 pezzoTuorlo d'uovo
• 1 pizzicoPizzico di sale
• 3 pezziLimoni biologici (scorza grattugiata e succo)
• 4 ramettiTimo fresco
• 120 gZucchero
• 3 pezziUova
• 100 mlPanna
• 200 gFrutti di bosco misti freschi

Preparazione

1. 1Per la pasta frolla, impastare rapidamente la farina, i cubetti di burro freddo, lo zucchero a velo, il tuorlo e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. 2Stendere l'impasto, adagerlo in uno stampo per crostata imburrato, bucherellare il fondo più volte con una forchetta e cuocere in bianco nel forno preriscaldato a 180 gradi in modalità statica per 15 minuti.
3. 3Per il ripieno, sbattere la scorza e il succo di limone con il timo tritato finemente, lo zucchero e le uova, quindi incorporare la panna.
4. 4Versare il composto di limone e timo sulla base della crostata precotta e cuocere per altri 20-25 minuti a 160 gradi finché il ripieno non si sarà rappreso.
5. 5Lasciare raffreddare completamente la torta e, prima di servire, guarnire abbondantemente con frutti di bosco freschi e, a piacere, con rametti di timo.