Stairs n' Roses Peppo

Ingredienti

• 400 gpetto di pollo
• 30 mlsalsa di soia
• 10 gzenzero fresco
• 1 pzspicchio d'aglio
• 2 cucchiaiolio di arachidi
• 120 gburro di arachidi (non zuccherato)
• 150 mllatte di cocco
• 0,5 cucchiainopeperoncino in scaglie
• 15 mlsucco di lime
• 1 cucchiainozucchero di canna
• 12 pzspiedini di legno

Preparazione

1. 1Sciacquare il petto di pollo sotto acqua fredda, asciugarlo tamponando e tagliarlo in strisce lunghe e larghe circa 2 cm.
2. 2Infilzare le strisce di carne a fisarmonica sugli spiedini di legno e disporle in una pirofila bassa.
3. 3Grattugiare finemente lo zenzero e l'aglio e mescolarli con la salsa di soia e un cucchiaio di olio di arachidi per ottenere una marinata omogenea.
4. 4Spennellare gli spiedini con la marinata e lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 10 minuti.
5. 5In un pentolino, mescolare il burro di arachidi con il latte di cocco, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero e il succo di lime fino ad ottenere una crema liscia.
6. 6Riscaldare la salsa a fuoco basso mescolando continuamente finché non si addensa, quindi mantenerla in caldo.
7. 7Scaldare molto bene l'olio rimanente in una piastra e grigliare gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, finché non risultano dorati.
8. 8Servire gli spiedini di carne caldi accompagnati dalla salsa cremosa e piccante su un piatto da portata.