Rock it! Muscaris feinherb

Ingredienti

• 250 glitchi (sciroppati, peso sgocciolato)
• 100 mlsciroppo di litchi (dalla lattina)
• 2 cucchiaisucco di lime
• 250 gfragole fresche
• 1 cucchiaiozucchero a velo
• 1 manciatamenta fresca
• 2 gocceacqua di rose

Preparazione

1. 1Scolare accuratamente i litchi, conservando 100 ml dello sciroppo contenuto nella lattina.
2. 2Frullare finemente i frutti insieme allo sciroppo conservato, al succo di lime e alle due gocce di acqua di rose.
3. 3Congelare il composto in una gelatiera fino a renderlo cremoso, oppure, in alternativa, versarlo in un contenitore basso e riporlo in freezer per circa 4 ore, mescolando energicamente ogni 30 minuti.
4. 4Nel frattempo, lavare le fragole, rimuovere il picciolo e tagliarle a fettine sottili.
5. 5Lavare la menta, asciugarla delicatamente, staccare le foglie e tagliarle a listarelle sottili.
6. 6Mescolare le fragole con la menta e lo zucchero a velo, lasciandole marinare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
7. 7Formare delle quenelle con il sorbetto pronto, disporle nelle coppette e guarnire con le fragole marinate.