Struwwelpitter Sommer-Cuvée trocken

Ingredienti

• 400 gSpaghetti
• 2 pezziLimoni biologici
• 50 gBurro
• 2 cucchiaiOlio d'oliva
• 1 pezzoSpicchio d'aglio
• 1 mazzettoErbe aromatiche fresche (ad es. prezzemolo, erba cipollina, basilico)
• 60 gParmigiano
• 1 pizzicoSale marino
• 1 pizzicoPepe nero

Preparazione

1. 1Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione finché non saranno al dente, tenendo da parte circa 150 ml di acqua di cottura prima di scolarli.
2. 2Lavare le erbe aromatiche, asciugarle bene e tritarle finemente. Lavare accuratamente i limoni biologici, grattugiarne finemente la scorza e spremere il succo.
3. 3Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e farlo rosolare dolcemente in una padella capiente con il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
4. 4Aggiungere in padella la scorza di limone, il succo di limone e l'acqua di cottura tenuta da parte, lasciar sobbollire brevemente e ridurre la fiamma.
5. 5Unire gli spaghetti scolati, le erbe tritate e il parmigiano, mescolare bene il tutto e regolare di sale e pepe.