Riesling Classic

Ingrediënten

• 1 stukFlammkuchenteeg (kant-en-klaar)
• 150 gSchmand (of zure room)
• 150 gGeitenkaasrol
• 4 stukVerse vijgen
• 30 gWalnoten
• 1 elHoning
• 2 takjesVerse tijm
• 0,3 tlZout
• 0,3 tlZwarte peper

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2Rol het Flammkuchendeeg uit en leg het glad op de voorbereide bakplaat.
3. 3Roer de Schmand glad met een snufje zout en peper en verdeel dit gelijkmatig over het deeg, blijf hierbij iets van de rand vandaan.
4. 4Was de verse vijgen, verwijder de steeltjes en snijd de vruchten in dunne plakjes.
5. 5Snijd de geitenkaas in plakjes of verkruimel deze grof en verdeel ze samen met de vijgen over de laag Schmand.
6. 6Verkruimel de walnoten grof tussen je vingers en strooi ze over de topping.
7. 7Bak de Flammkuchen in de hete oven gedurende 12 tot 15 minuten, totdat de rand krokant en lichtbruin is.
8. 8Besprenkel na het bakken met vloeibare honing, strooi de tijmblaadjes erover en serveer direct.