Riesling Kabinett trocken

Ingrediënten

• 1 stukBaguette
• 300 gGemengde wilde paddenstoelen (bijv. cantharellen, eekhoorntjesbrood)
• 2 stukKnoflooktenen
• 4 takjesVerse tijm
• 3 elOlijfolie
• 20 gBoter
• 1 snufjeZeezout
• 1 snufjeZwarte peper

Bereiding

1. 1Snijd het stokbrood in ca. 1 cm dikke plakken en rooster deze in een pan zonder vet goudbruin.
2. 2Maak de wilde paddenstoelen voorzichtig schoon met een borsteltje en snijd ze in hapklare stukken.
3. 3Pel de knoflook en hak deze fijn, ris de tijmblaadjes van de takjes.
4. 4Verhit olijfolie en boter in een grote pan en bak de paddenstoelen op hoog vuur aan.
5. 5Roer de knoflook en tijm erdoor en laat op middelhoog vuur nog ca. 3 minuten garen.
6. 6Breng het paddenstoelenmengsel krachtig op smaak met zout en peper.
7. 7Verdeel het warme paddenstoelenmengsel gelijkmatig over de geroosterde sneetjes brood en serveer direct.