Ohrenschwein - 18 måneders modning

Ingredienser

• 200 gvalnøttkjerner
• 2 kvisterfrisk rosmarin
• 1 ssolivenolje
• 1 klypefleur de sel
• 1 tshonning

Fremgangsmåte

1. 1Rist valnøtthjernene i en tørr panne over middels varme i ca. 4 minutter til de er gyllenbrune; husk å riste pannen underveis.
2. 2I mellomtiden drar du rosmarinnålene av kvistene og finhakker dem med en skarp kniv.
3. 3Tilsett olivenolje og honning i pannen med nøttene, og bland godt slik at alle nøttene blir jevnt dekket.
4. 4Tilsett den finhakkede rosmarinen og rist videre under stadig omrøring i 2 minutter til en intens aroma stiger opp.
5. 5Ta nøttene ut av pannen, spre dem utover en flat overflate og dryss umiddelbart rikelig med fleur de sel over.
6. 6La valnøttene avkjøles helt før servering, slik at de beholder sin sprø konsistens.